かなさん、はじめまして。うさぎBBSお世話係のくまこと申します。
うさぎ飼い（４羽）で獣医さんではありませんが、よろしければ参考になさってください。

うんちが軟らかくなったのは　ペレットとサツマイモを自由に食べているからではないかなと思います。
というのは、これらには炭水化物（糖質？）がたくさん含まれているからです。
高繊維・低タンパク質の食生活が適しているうさぎは、低繊維・高タンパク質の食事をすると　腸内の細菌バランスが崩れ、悪玉菌が増え、下痢をしたりします。
うちもペレット食べ放題にしていた時は　よく下痢をして、原因がずーっと分からなくて悩んでいました。
が、ペレットを制限するようにしたら、ぴたりと下痢をしなくなりました。
うさぎはさつまいもが大好きですし、ペレットも必要な栄養素が手軽に摂れて大変重宝するのですが、あげすぎには気を付けた方がいいと思います。
うさぎの消化システムは複雑かつデリケートで、胃腸の調子が悪いことが命を落とす原因にもなりえますので、どうぞお気をつけくださいね。

ただ、うさちゃんのうんちの色ですが、これは食生活の影響か、それ以外の問題のせいなのか　私には解かりません。
やはり一度　うさぎに詳しいお医者さんに診ていただいたほうがいいのではないかなと思います。
新しい子を家に迎えたら　健康診断をしておくと安心ですよ。

高繊維・低タンパク質と申し上げましたが、健やかなうさぎの生活のためには　牧草や野菜を主食とすることをオススメします。
一般的なペレットが主食だと、うさぎが必要とする量の繊維質が十分に摂れないし、タンパク質は必要以上に摂ってしまうことになるからです。
たくさんの繊維質が必要な理由は、
１）胃腸のため（快便・毛球症予防のため）
２）歯が常に適切な長さに保たれるため　　　　　です。
毛繕いなどで腸内にたまった毛を、繊維質は体外に一緒に連れていって出してくれます。
また、うさぎの歯は年間12cmほど伸びると言われていますが、繊維質を多く含む（30%くらい）牧草や野菜を食べると、必然的に何度も歯をこすり合わせて食べることになり、
このおかげで　適度に歯が削れてくれるというわけです。
（ちなみにうさぎは　歯を横にスライドさせて食べているので　歯が擦り減っていくわけです）
ペレットは　牧草ほど歯を擦り合わせなくても食べれるので、歯が十分に削れず、伸び過ぎる傾向があります。
酷くなると歯茎が炎症を起こし、膿んだりもします。これが原因で亡くなることもあります。
この症状に悩まされるうさぎ、飼い主さんも結構いますので（私はこれで1羽亡くしました）、ぜひ繊維質の多い食事をなさることをオススメします。
うちは「牧草を主食に、ペレット副食に、というよりおやつ程度に、野菜はわりとランダムに」という食生活ですが、お腹を壊したことはここ一年一度もなくて、うさぎも飼い主も気がラクです。

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ベテランのうさ飼いさんもたくさんいますので、楽しいうさぎライフの参考になるかもしれません。
どうぞおだいじに。