ただのウサ飼いですが。

レントゲンで脊椎損傷があることは、飼い主さんも確認なさったのですね？
エンセの症状の1つに、四肢の開帳肢（1つ〜全部の手足が開いてしまう）があるので、発症時期の特定に関わりますので。
どうか下記の「動物よくある相談：ウサギの斜頚とエンセファリトゾーン」をご覧下さい。そこにマメマメさんが疑問に思っていらっしゃる事の回答が見つかると思います。
足の麻痺が脊椎損傷とすれば、エンセの発症は1週間前からという事で、時期的には絶望する事はないと思います。「いきなり走り出す・異常な食欲・頭を振る」のはエンセの症状の一つです。そしてこれ以上損傷を起こさないよう、神経を保護するには、ステロイドは必須です。
色々な症例や、症状にあったお世話の方法などは、下記コンテンツの中にある「エンセファリトゾーン研究会」（相談の掲示板あり）に色々とありますので、ぜひご一読下さい。
9歳まで元気にいてくれたのは、マメちゃんの体の丈夫さのおかげかと思います。どうぞ諦めることなく、トライしてみてください。
マメマメさんもずいぶんとお疲れでしょう。でもエンセを視野に入れてくださる獣医さん出よかったと思って、頑張ってくださいね。
また経過をお知らせくださると嬉しいです。