はじめまして、普通の猫飼いですが、耳年増で知り得た事を・・・

まず、何故青魚が良くないと言われるかですが、青魚と呼ばれる魚には不飽和脂肪酸が多く含まれています。
この不飽和脂肪酸を代謝するにはビタミンＥが大量に必要で、すぐに足りなくなってしまいます。このため魚主体の食事だと代謝しきれずに残った不飽和脂肪酸が酸化され、皮下脂肪が変質してしまい、黄色脂肪症（イエロー・ファット）になってしまう事があります。抱っこするだけでも非常に痛がるそうですよ。
もっとも、ある日のご飯でマグロのお刺身を沢山食べた、というだけで即イエローファットになるという事でもないでしょうが、常食はやはりよくないでしょう。
猫缶には、マグロやカツオなどが原料になっているものが多いですが、ラベルをよく見ると欠乏してしまうビタミンＥを添加しているはずです。
それでイリコですが、イリコの場合は不飽和脂肪酸よりもマグネシウムや塩分の方が気になります。こちらも沢山食べなければ大丈夫だと思いますが、マグネシウムは尿路結石になる原因の一つです。一度でも発症した猫さんには、イリコやニボシを食べさせない方がよいとされています。

マグネシウムも不飽和脂肪酸も体には必要な物ですが、沢山摂り過ぎては良くないということです。
それでどれくらいまでが大丈夫か？というのは猫の体質それぞれでしょうから分かりませんが、もしも運悪く結石ができてイリコが食べられなくなっても、猫には何故急に大好きな物をもらえなくなったかが分からないのですから、もらえるのが当たり前と思わせるほど習慣的に食べさせるのは止めておいた方が良いと私は思います。