こんばんわ、しとりさん。
わたしは獣医では無いのですが、イギリスとアメリカの大学へ行った
経験から書かせていただきました。
獣医学科に限らず、日本で難しい事は、何処に行っても同じようです。
またどなたかがお書きになっていらっしゃるように、教養専門ともに結構時間がかかります。
真正面から受験する場合は、英語の能力試験を受け、大学が要求する
レベルの得点かもしくはランクを得ていなければなりません。

大学ですが、出来たらアメリカの大学を選ばれることをお勧めします。
アメリカの方が生活しやすいと思うのですよ。
大学のランキングはあまり気になさらないで、ご自分の能力、行きたい分野で
大学はお探しになってはいかがでしょうか。
オーストラリアのマードック大学は、鳥類の研究が進んでいると聞いています
もちろん他の分野でもすばらしいのでしょうが。

あなたがどんな分野での勉強がなさりたいのか良くお考えになり、
そのうえで、ご自分に合った大学をお選びください。
大学ごとに、得意分野があります。
あなたはどんな分野での勉強をなさりたいのでしょうね。

それから、大事なことですが、アメリカは大学の月謝が馬鹿にならないほど
高いです。
わたしがいった大学などは、年間300万ほどかかりました。
日本などと比べてはるかに高いですよ。