獣医師ではありませんがご参考まで。

　ヒヨドリですが、上質なものであれば（これは追求し始めるとキリがありませんが）、すり餌のみで大丈夫です。ただ、何「分」かに注意が必要です。常用３分、換羽期と厳寒期に５分（冬は３分に植物質の糖分や脂肪を加えるほうがより自然ですが）というあたりがめどになります。強すぎるエサも不調の原因になります。つまり、虫を与えることイコール栄養の改善ではありません。飼育下、足も悪い、となれば運動量が限られますから。
　痩せているように感じられるのも運動量の少なさに一因があるかもしれませんが、本当に痩せているのか自体が疑わしいわけですし、ご心配なら、鳥に詳しい病院へどうぞ。
　なお、野生のヒヨドリの体重は約７０ｇ、冬は約９０ｇです。成長期のトラブルなら運動不足など勘案すると、５０を割っていたら心配、６０以上ならまうあｏｋ、その中間は微妙、というあたりだろうと思います。

　ニワトリ。
　鳥を飼うのでしたら、ましてや家族といわれるのなら、「素嚢」という器官があることぐらいは勉強なさる必要があります。ニワトリが大好きでおらるのですよね？　好きならば勉強は苦にならないはずです。
　失礼ながら、素嚢の存在も知らない方の観察ですと、いったい異常なんだか、正常なのに心配しておられるのかすら読み取れません。ご心配なら、鳥に詳しい病院を探して受診されるべきでしょう。