ななこさん、こころざし頼もしいですね。頑張ってください。
仔犬の入手　
　警察犬訓練所(タウンページ)に尋ねるのが早道だと思います。
　普通に家庭で飼われているワンちゃんでも可能性はありますが
　親が警察犬の訓練を受けていれば、その子供は躾けがし易いです。
　訓練所も警察犬と家庭犬の躾けのどちらも行っているところがあります。
仔犬の値段
　まちまちですが、20万程度考えていたら良いと思います。
訓練の期間と費用について
　警察犬の訓練は、初等教育(ノービス)、中等・・・・とランクがあって
　大学クラスまであります。
　ノービスで約半年、中等で半年・・・位ですが、ワンちゃんの資質にも
　よりますので、2〜3年と考えていたらいいのではないでしょうか。
　費用は、だいたい、一月に5万円程度です。
私は、ゴールデンを警察犬の訓練に出しましたが、警察犬の仕事をさせないので
あれば、家庭犬のしつけで十分ではないかと思います。
警察犬の仕事も内容が少しずつ分かれています。
知人(警察官)のシェパードは自分で訓練して、犯人追跡や、犯人逮捕の仕事を
しています。訓練はかなり、ハードです。
耳のカットは、見たことはありますが、生後二ヶ月程度で獣医さんのところで行われて
いるようです。
私の知っていることだけお答えしました。
地域によって違いもあると思います。