うさちゃんが痩せてしまったとのこと、心配ですね。
たくさんあげてもいい、とは断言できないのですが、効率よく栄養をとるなら、
動物用粉ミルクを牛乳に溶かしたりするのもいいんじゃないかと思います。
小動物用が一番いいと思いますが、なければ犬用でも大丈夫です。（うちのうさぎで臨床実験？済み）
うちのうさぎが急激に痩せたときも、これでうまくもとに戻せました。

あと、小松菜は、カルシウム過多にならないように控えていらっしゃるんでしょうか？
私が獣医さんに伺った話では、「牧草（チモシーとか）メインにしていたりするとカルシウムが足りなくなったりするので、おしっこの状態をみて、透明だったらカルシウムの多い野菜を控えなくてもいい」という意見がありました。
ので、うさちゃんの尿の状態を見て、透明度が高い（カルシウムが尿に出ていない）などという場合は、小松菜もあげてもいいかなぁ・・・と思ったりします。
もちろん、ケースバイケースなので、ご参考までに・・・

あとは、やっぱり香りのつよい野菜は食欲をそそるという説が有力なので、セロリとかしそとかハーブ類なんていかがでしょう？

あんまり思い付かないでごめんなさい。
これから暑くなるし、しっかり食べて体力をつけてもらいたいですよね、
実はうちも今そうなんですよ、なにかいい食べ物はないかな・・・