ららさん、初めまして。

>ダメっていうことわからせる方法ありますか?
私はオカメインコを飼っています。
初めのうちはよく指を噛まれました。
どうも、指を遊び道具だと思っちゃうらしいです。
私は、指を噛まれたら顔にフーッと息を吹き掛けて（すると嘴を離します）、ケースの中に戻すという方法を取りました。
噛まなくなるまで根気よく続ければ、指や手はご飯をくれたり外に出したりしてくれるモノなんだと覚えてくれます。
たまに寝ぼけている時は噛まれるけど…。
「顔にめがけて飛んでくる」という事とは違いますが、何か参考になればと思います。

>それと、年末５日ほど旅行に行くので実家にあずけないといけないのですが環境が変わるのでそれも心配です｡大丈夫でしょうか?ストレスがたまったりするのかな！？
預かってくれる動物病院もありますし、ペットシッターを頼むという方法もありますが、ご実家に預かって頂く方が細かい指示や連絡がし易いと私は思います。
ただ、いきなりご主人の姿も見えなくなり、場所も変わり、見慣れない人に世話をされる、というのではかなりのストレスだと思います。
もし実家の方と面識がないのであれば、それまでに何度か一緒に遊びに行ってはどうでしょう？
実家の方と相性が悪いかも知れませんし、世話の仕方を直接教えられる方がみんな安心できるのではないでしょうか？
以上、私なりに考えてみました。

安心して楽しい旅行ができるといいですね。