わちさん、見学が決まって良かったですね。以下は、私個人の考えです。これが全て！というわけではありません。

服装について・・・ある程度長い時間を動物病院で過すのでしたら、動ける格好に私も賛成です。午前午後は見学、その後面接・・という流れでしたら、スーツにこだわる必要はないのではないかと思います・・。長時間居れば、動物と接触する事もあるかもしれないですし、被毛が付着して目立つ服、汚れて困る服は不向きかもしれません。
一つの案として、訪問時には礼儀に適った服（スーツじゃなくてもカジュアルでなければ良いと思う）。動きやすい服と靴は持参して、必要なら先方で着替える、という方法もあります。着替えをさせてもらう事は、失礼にはあたらないと思います。

見学の時間が長すぎたか・・・については、個々の病院により受け入れ体制もそれぞれ違うのでわかりませんが、受け入れ側の負担が心配なのでしたら、長時間受け入れてもらった事への感謝の気持ちを、キチンと言葉で示す事をおすすめします。受け入れ側にとっても、わちさんにとっても充実感ＵＰです。

　　以上、私の考えでした。　他の方の意見も聞けるとイイですね！