ただのウサ飼いです。ご心配ですね。
さて、お尋ねの事は、すべからく飼い主さん次第だとしかお答えできないと思います。
確かにウサギさんの全身麻酔は、皆さんが気にされますし、我が家の子のように麻酔が苦手（かかりにくく、さめにくく、立ち上がりが悪い）な子もいます。
そして、子宮水腫に関しては、ほっておけば全身状態が悪化して亡くなることも確かです。先生がおっしゃった「緊急手術は要しない」と言うのは、今日明日に決めなくとも命にかかわることではないが、しなければいずれは、と言うことですね。

では整理をして見ましょう。
このまま手当てをしながら最後を看取る場合。
・どんなに長くても１年は持たない。
　通常は数ヶ月のうちに、と聞いたことがあります。
・段々食欲も落ち、全身状態も悪くなり、痛みも出てくる。
・状態が悪くなってからの手術は、ますますリスクが高くなる。
手術をする場合
・子宮水腫に限って言えば、さほど難しい術式ではない。
　（ただし、ウサギの手術に経験豊富な場合）
・年齢的には麻酔のリスクは高くなる。
・無事に済んだ場合は、まだ数年の痛みのない生活が期待できる。
　
先生は「通常ウサギの寿命は８年位なのだから、このまま看取っても、手術
をしても、一緒にいられる時間はそう変わらないのではないか。だから飼い主
さんの気持ち次第で良い」というお考えなのでしょう。
もう一度先生に、全身状態としてはどうなのか、他の病気を併発していないか、
先生の経験からは７歳の手術は大変危険だと思うのか、などお話を良く聞いて
判断されたらどうでしょう。
上手くいけば、最近は１０歳のウサギさんも多くなっていることですから
まだ数年は一緒に暮らせるかもしれません。
また、今現在一見元気にしているとはいえ、ギリギリまで弱ったのを見せ
ないのがウサギさんですから、痛みや苦しさのストレスはあるはず。
痛みのコントロールは出来るのか。
そのあたりをお聞きになると良いと思います。
お大事になさってくださいね。
何かありましたら、ウサギ掲示板にもお越しください。