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| 名前 | 科名 | 部位 | 成分 | 症状 | 備考 |
| ザゼンソウ | サトイモ科 | 全草 | 蓚酸カルシウム結晶など、詳細不明 | 生汁は皮膚炎、かぶれ水疱 | |
| サワギキョウ | キキョウ科 | 葉 | ロベリン | 下痢、嘔吐、虚脱、血圧下降、意識障害、呼吸中枢麻痺、重症では死亡 | 水田、湿地などに野生。 |
| ジギタリス | ゴマノハクサ | 全草 | 強心配糖体 | 嘔吐、不整脈、頭痛、めまい、耳鳴り、重症の場合心臓機能停止 | |
| シキミ | シキミ科 | 全株（樹皮、葉、果実） | アニサチン、シキミン、イリシン | 嘔吐、下痢、呼吸困難、血圧上昇、眩暈を起こして深く眠る、癲癇様の痙攣 | 仏前に供える花で身近にある樹木で痙攣毒。ツルシミキは別品種。 |
| シクラメン | サクラソウ科 | 塊根 | サポニン配糖体 | 嘔吐、胃腸炎 | |
| ジャーマンアイリス | アヤメ科 | アイリス類参照 | |||
| シャクナゲ | ツツジ科 | 嘔吐、下痢、呼吸困難 | |||
| シュウカイドウ | シュウカイドウ科 | 茎、根 | シュウ酸 | 茎葉を多食：胃腸のタダレ、強い下痢や痙攣をおこす。血液中のイオン組成を乱す。 | 根にはサポニン系のベゴニンを含む。 |
| シュウメイギク | キンポウゲ科 | プロトアネモニン | 胃腸障害 | 家畜の中毒事故が多く、牛草への混入 | |
| シュロソウ | ユリ科 | 根茎 | ベルトムアルカロイド | 嘔吐、手足のしびれ、脱力感、けいれん、重症の場合意識不明 | |
| シロタマゴテングタケ | テングタケ科 | 全茸 | アマトキシン類（アマニチン、ファロイジン、ビロイシン等々 | 嘔吐、腹痛、下痢、肝臓腎臓の機能障害、脱水症状、昏睡、致死率が高い | コレラ様症状 |
| スイートピー | マメ科 | ||||
| スイセン | ユリ科 | 全草、特に球根 | リコリン | 嘔吐、下痢、血圧低下、中枢神経麻痺 | |
| スギナ | |||||
| スズラン | ユリ科 | 葉、根 | コンバラトキシン、コンバロサイド：強心配糖体 | 嘔吐、頭痛、めまい、視覚障害、血圧低下 | 春の新芽がギョウジャニンニクと似ているので誤食。 |
| ストレリチア | バショウ科 | ゴクラクチョウカ参照 | |||
| セイヨウイチイ | イチイ科 | イチイ参照 | |||
| セイヨウキヅタ | ウコギ科 | アイビー参照 | |||
| 西洋ツツジ | ツツジ科 | アザレア参照 | |||
| センニンソウ | キンポウゲ科 | 全草、茎葉の汁液 | プロトアネモニン：配糖体 | 呼吸困難、心臓麻痺、皮膚に水疱 | 誤食するケースはほとんど無い。 |
| ソテツ | ソテツ科 | 全株 | サイカシン：配糖体 | 食すると体内の酸で分解されホルムアルデヒドを生じる。 |