| 元発言(facebook) いいね:134人,コメント:18件,シェア:1件(クリック) |
昨夜、フグは殺してすぐ食べるより、一日寝かした方がうまいと書きました。
死後硬直のなせる技なのですが、私は畜産科の出身。
実は高校時代に体験しているのです。
ニワトリを殺す必要がありました。
で、当時高校生だった私達は、一度食べてみようとなりました。
死後直後のニワトリを加熱して口にしたのです。
食べる前のイメージは、とれとれの新鮮な肉で、さぞ美味しいだろうと思っていました。
実際は死後硬直で肉はガムのよう、とても食べられた物ではありませんでした。
私はよくアジアでの犬の生きゆでについて、事実としてあることは否定しないが、料理法としてはいかがなものかと発言しています。
肉は血抜きをした方が食べやすいし、一日寝かした方がうまい。
犬の生きゆでなど、スープに糞尿が混ざるし、肉はガムのようだろうし、私は食えたものではないと想像しています。
まっ、茹でたあとに食べ頃まで寝かせるのかもしれませんが、であるならふつうにとさつして血抜きし、寝かしてから鍋にした方が衛生的でうまいはずである。
そういう意味で、豊臣秀吉の時代、石川五右衛門を公開で釜ゆでにしましたが、犬の生き茹でも調理としてよりも見世物という気が私はしています。
あくまでも畜産学を学んだものの一見解です。
|
獣医師広報板は多くのサポーターによって支えられています。
以下のバナーはサポーターの皆さんのもので、口数に応じてランダムに表示されています。
あなたも獣医師広報板のサポーターになりませんか。
詳しくはサポーター募集をご覧ください。
|
|
|
肺魚の呼吸(岩魚)
 画像募集中!!(無料)
 画像集
|
獣医師広報板をご利用、本当にありがとうございます。
獣医師広報板は個人サイトですが、その運営はボランティアスタッフが担い、運営資金はサポーターの応援に頼っています。
獣医師広報板は多額の累積赤字を計上しております。
サポーターは企業でも個人でも結構です。
ぜひ、獣医師広報板をサポーターとして応援ください。
|
| ◆PC版コンテンツ利用数Best(2025年4月期) |
電子図書「"犬と麻薬のはなし−麻薬探知犬の活躍」は、2022年2月23日より第四版になっております。
新しいエピソードも追加され、データーも更新されています。
第一版、第二版、第三版を読まれた方も、是非第四版をお読みください。
|
★毎週土曜日午後1時〜4時
★WEB講座
★〜6月15日：大阪府大阪市
★〜6月29日：静岡県静岡市
★6月15日：新潟県新潟市
★6月15日：東京都品川区
★6月16日-30日：オンライン
★6月21日-22日：埼玉県さいたま市
★6月22日：東京都渋谷区
★6月22日,7月13日,8月3日：オンライン
★6月24日：オンライン
★6月28日,7月5日,12日,19日,26日：東京都品川区
★6月29日：オンライン
★7月2日：長野県駒ケ根市,7月7日：長野市,7月14日：松本市
★7月4日-7月21日：東京都台東区
★7月5日-7月21日：愛知県名古屋市
★7月6日：兵庫県神戸市
★7月6日：大阪府大阪市
★7月12日：東京都武蔵野市
★7月12日-25日：オンライン
★7月13日,8月3日,9月14日,10月12日,11月9日,12月14日：東京都豊島区
★7月19日：福岡県福岡市
★7月19日-21日：愛知県名古屋市
★7月20日：神奈川県横浜市
★7月20日：愛媛県伊予郡
★7月26日-8月17日：愛知県名古屋市
★8月2日：オンライン
★8月3日：オンライン
★8月23日-24日：福岡県福岡市
★8月30日-31日：山口県周南市
★9月12日-9月15日：北海道札幌市
★9月21日：オンライン＆東京都調布市
★10月5日：神奈川県藤沢市
★10月19日：東京都台東区
★11月1日-3日：大阪府大阪市
★11月22日-24日：東京都武蔵野市
|
セミナー・イベント情報はメールにて広報内容を送ってください。(掲載無料)
|
| ◆ペット動物獣医師＆動物看護師向けの動物に関するセミナー・イベント |
|
|
