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1.この添加物は発がん性があります。
2.それは恐ろしいですね。
3.ハイ、毎日茶碗一杯ずつ飲めばね。
実は、3が大事なのです。
そして、3を隠せば発がん性があるしか残らないのです。
私も獣医学教育を受けるまでは2止まりでした。
大学で実験データーを処理する数学を学び、グラフの書き方、そしてグラフの読み方を学びました。
この薬品は1キロの動物に何ミリグラム与えたら効果が出る。
また、この薬品は1キロの動物に何ミリグラム与えたら死にいたる。
これらを実際に実験して、グラフを書く。
これは科学の基礎なのです。
そして、科学を学んだおかげで、3が理解出来るようになりました。
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先日、食品添加物と発がん性の問題をどう考えるか書かせていただきました。
テーマは添加物のニュースを見てすぐに考えついたのですが、うまく多くの人に理解していただけるように書けるか心配していました。
その際のコメントで、お焦げの発がん性についての記述がありました。
とても参考になるので取り上げさせていただきます。
お焦げにはヘテロサイクリックアミンという発がん性物質が含まれます。
ここまでは先日の文章では１にあたります。
では、３です。
ヒトに対してはお焦げを少なくとも１日数キログラム以上食べないとがん細胞は発生しません。
つまり、発がん性はありますが、実際にがん細胞が発生するまで人はとても食べられないと言うことなのです。
食品添加物はよく研究された薬物です。
人の口に入る物ですから。
確かに常識外に摂取すれば問題が起こるでしょう。
でも誰もそれだけ食べられません。
ですので、安心してもらえばいいと思います。(笑)
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